O concurso \u201cComida di Buteco\u201d j\u00e1 tem data para acontecer em Juiz de Fora. Do dia 13 de abril at\u00e9 6 de maio, diversos estabelecimentos da cidade voltam a oferecer a popula\u00e7\u00e3o uma s\u00e9rie de petiscos e tira-gostos com um sabor \u00fanico e t\u00edpico dos butecos. Neste ano, o tema criativo para os petiscos \u00e9 livre e o pre\u00e7o do tira gosto ser\u00e1 unificado para todo o pa\u00eds em R$25,90.<\/p>\n
De acordo com Toninho Sim\u00e3o, organizador local do \u201cComida di Buteco\u201d, vinte estabelecimentos estar\u00e3o participando na edi\u00e7\u00e3o de 2018 e todas as regi\u00f5es da cidade ter\u00e3o representantes. Em Juiz de Fora esta ser\u00e1 a 8\u00aa edi\u00e7\u00e3o do concurso.<\/p>\n
O concurso \u00e9 dividido em duas etapas, uma local e uma nacional. Na primeira etapa, em cada uma das cidades, os butecos pr\u00e9-selecionados apresentam os tira gostos criados especialmente para a competi\u00e7\u00e3o. O p\u00fablico e um corpo de jurados visitam os estabelecimentos, vota e elege o campe\u00e3o, avaliando por quatro categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida).<\/p>\n
O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias, 10% cada uma. O voto do p\u00fablico vale 50% do peso total e dos jurados 50%.<\/p>\n
Sim\u00e3o refor\u00e7ou a import\u00e2ncia da participa\u00e7\u00e3o do p\u00fablico. \u201cA vota\u00e7\u00e3o \u00e9 muito importante para o evento. \u201cMuitas vezes as pessoas v\u00e3o at\u00e9 o buteco, comem o petisco, mas se esquecem de votar na c\u00e9dula do concurso que fica dispon\u00edvel nos bares participantes.\u201d explicou.<\/p>\n
Na segunda etapa, em junho, uma comiss\u00e3o de jurados, escolhida especificamente para esse momento, vai visitar os campe\u00f5es de cada cidade avaliando sua performance nas mesmas quatro categorias (petisco, atendimento, temperatura da bebida e higiene). Cada campe\u00e3o recebe tr\u00eas jurados (um jurado da sua cidade e dois de outras cidades). Elege-se a\u00ed o melhor buteco do Brasil, que ser\u00e1 conhecido e premiado no m\u00eas de julho.<\/p>\n
A lista dos vinte bares integrantes do concurso deste ano na cidade ser\u00e1 divulgada na pr\u00f3xima ter\u00e7a-feira, 10, nos meios de comunica\u00e7\u00e3o do concurso ou no aplicativo, que inclusive apresenta informa\u00e7\u00f5es sobre todos os concursos que acontecem em 21 cidades das cinco regi\u00f5es brasileiras.<\/p>\n
O organizador do evento tamb\u00e9m destacou os benef\u00edcios do concurso para a cidade. \u201cEle movimenta a economia local. Tem butecos que vendem mais de 200 pratos de petiscos por dia. Os bares contratam mais gar\u00e7ons, compram mais produtos de fornecedores e o movimento naturalmente aumenta\u201d explica.<\/p>\n
Outro ponto lembrado por Sim\u00e3o \u00e9 o movimento no turismo. \u201cComo \u00e9 um evento nacional, o nome de Juiz de Fora aparece no Brasil inteiro e at\u00e9 no mundo. Diversas pessoas fazem caravanas de diversas cidades a fim de se deslocarem para conhecer os butecos participantes\u201d concluiu ele.<\/p>\n
Em 2017, o Bar do Totonho foi o grande vencedor da disputa em Juiz de Fora, com o petisco \u201cSabor Mineiro\u201d, feito com costela de porco, pur\u00ea de ab\u00f3bora e farofa de milho. O bar participou da competi\u00e7\u00e3o nacional e ficou na 4\u00aa coloca\u00e7\u00e3o no ranking de melhor buteco do Brasil.<\/p>\n
Nath\u00e1lia Abranches, gerente do Bar do Totonho, relembrou as vantagens da participa\u00e7\u00e3o do estabelecimento nas \u00faltimas edi\u00e7\u00f5es do concurso. \u201cParticipar do Comida di Buteco \u00e9 sempre bom, pois ele traz novos fregueses, fazemos novos amigos e resgatamos antigos clientes que retornam ao estabelecimento gra\u00e7as ao evento\u201d, destacou. Ela tamb\u00e9m refor\u00e7ou o aumento no movimento do buteco.<\/p>\n
\u201cTemos 32 anos de bar, mas nos \u00faltimos seis anos, durante a participa\u00e7\u00e3o no concurso, o movimento aumentou muito e nessa \u00e9poca sempre precisamos contratar mais pessoas\u201d, conclui.<\/p>\n
O concurso Comida di Buteco foi criado em 2000, com a finalidade de resgatar e valorizar a cozinha de raiz atrav\u00e9s da visibilidade aos butecos espont\u00e2neos\/tradicionais. Ele \u00e9 considerado pelos organizadores, n\u00e3o apenas um concurso, mas, um movimento que envolve pessoas de todas as classes sociais e idades.<\/p>\n
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