Nessa edi\u00e7\u00e3o da nossa s\u00e9rie de reportagens, que visa destacar empresas e pessoas que ajudam a desenvolver o munic\u00edpio de Juiz de Fora, assim como o pr\u00eamio Josino Arag\u00e3o, empres\u00e1rios parceiros do evento analisam o cen\u00e1rio gastron\u00f4mico da cidade.<\/p>\n
Para Nelson Tenchini, no quesito gastronomia o munic\u00edpio est\u00e1 bem avan\u00e7ado. \u201cTemos cursos superior e t\u00e9cnico na \u00e1rea. Temos muitos restaurantes bons e v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es para visitar\u201d, ressaltou.<\/p>\n
Em 2015, Nelson criou uma p\u00e1gina no Facebook chamada \u201cCozinhando com Tenchini\u201d, que tem como intuito divulgar a gastronomia nas redes sociais. \u201cCada semana tem um prato diferente. Eu anuncio antes quais s\u00e3o os ingredientes que ser\u00e3o usados e fa\u00e7o um v\u00eddeo ao vivo, durante o qual vou cozinhando e as pessoas v\u00e3o acompanhando e tirando suas d\u00favidas\u201d, explicou.<\/p>\n
Al\u00e9m das aulas ao vivo no Facebook, Tenchini ministra cursos gastron\u00f4micos espec\u00edficos, como a fabrica\u00e7\u00e3o de queijo e iogurte caseiro, e cursos b\u00e1sicos. \u201cTudo dispon\u00edvel para a pessoa se sentir a vontade para se iniciar no mundo gastron\u00f4mico\u201d, frisou.<\/p>\n
O hobby amador conquistou o p\u00fablico e vem se profissionalizando. No final de julho, o empreendedor lan\u00e7ou o site tenchini.com, onde disponibiliza as v\u00eddeoaulas anteriores.<\/p>\n
Tenchini ressaltou, ainda, que Juiz de Fora se destaca no ramo por tamb\u00e9m formar m\u00e3o de obra. Nesse cen\u00e1rio, uma op\u00e7\u00e3o para quem quer seguir na profiss\u00e3o \u00e9 o curso de Gastronomia oferecido pelo Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora (CES\/JF). \u201cNosso curso tem dura\u00e7\u00e3o de dois anos. Temos disciplinas pr\u00e1ticas, como T\u00e9cnicas Fundamentais de Cozinha, Confeitaria e Panifica\u00e7\u00e3o e Cozinha Contempor\u00e2nea, e mat\u00e9rias mais te\u00f3ricas, como Marketing Aplicado a Gastronomia e Empreendedorismo\u201d, esclareceu a coordenadora do curso e professora, Haline Maia.<\/p>\n
Com uma grade curricular ampla, o curso forma estudantes com uma vis\u00e3o global da profiss\u00e3o. \u201cAs pessoas pensam que o curso superior de gastronomia \u00e9 apenas cozinhar, mas na verdade formamos um cozinheiro com uma vis\u00e3o mais hol\u00edstica e, com a experi\u00eancia, ele se torna um chef de cozinha\u201d, disse.<\/p>\n
Para a docente, o mercado gastron\u00f4mico da cidade est\u00e1 em crescimento. \u201cN\u00f3s vemos que h\u00e1 casas que est\u00e3o no ramo h\u00e1 anos e empreendimentos novos surgindo. Portanto, quando se apresenta uma novidade, mostra um mercado em crescimento\u201d, refletiu.<\/p>\n
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H\u00e1 nove anos atuando com a gastronomia italiana, Alo\u00edsio Ant\u00f4nio da Silva, propriet\u00e1rio da Tio Luigi Pizzaria, ressalta o que \u00e9 importante para se manter no mercado. \u201cA gente trabalha com tr\u00eas pontos cruciais: qualidade, atendimento e rapidez. Inovando sem perder o foco no estilo italiano\u201d, revelou.<\/p>\n
Al\u00e9m de oferecer mais de 70 sabores, salgados e doces, a pizzaria incluiu por\u00e7\u00f5es em seu card\u00e1pio. \u201c\u00c9 um ambiente familiar. As pessoas saem da missa e do culto e v\u00e3o pra l\u00e1. Comemoram anivers\u00e1rio com a gente\u201d, disse o empreendedor. \u201cEu j\u00e1 perdi o meu nome, pois muitos clientes e moradores do bairro me chamam de Tio Luigi\u201d, brincou Alo\u00edsio.<\/p>\n
Para ele, o mercado na cidade estaria melhor se a popula\u00e7\u00e3o valorizasse mais os empreendimentos. \u201cO cen\u00e1rio \u00e9 muito rico e amplo. Juiz de Fora re\u00fane muita coisa de qualidade, desde um cachorro quente a um prato franc\u00eas. A popula\u00e7\u00e3o n\u00e3o valoriza isso e quem vem de fora nota e fica satisfeito\u201d, ponderou.<\/p>\n
Estes empreendimentos s\u00e3o apoiadores do Pr\u00eamio Josino Arag\u00e3o, que em 2017 realiza a sua segunda edi\u00e7\u00e3o. A premia\u00e7\u00e3o leva o nome do fundador do Sircom, Josino Arag\u00e3o, falecido em 2007, e acontece no dia 10 de novembro, \u00e0s 20h, no MHall, na Avenida Brasil, n\u00ba 6.955.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nessa edi\u00e7\u00e3o da nossa s\u00e9rie de reportagens, que visa destacar empresas e pessoas que ajudam a desenvolver o munic\u00edpio de Juiz de Fora, assim como o pr\u00eamio Josino Arag\u00e3o, empres\u00e1rios parceiros do evento analisam o cen\u00e1rio gastron\u00f4mico da cidade. Para Nelson Tenchini, no quesito gastronomia o munic\u00edpio est\u00e1 bem avan\u00e7ado. \u201cTemos cursos superior e t\u00e9cnico […]<\/p>\n","protected":false},"author":96,"featured_media":84705,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[253],"tags":[],"class_list":["post-84706","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cidade"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/84706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/96"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=84706"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/84706\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/84705"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=84706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=84706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=84706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}