Alimentos saud\u00e1veis e sem a adi\u00e7\u00e3o de agrot\u00f3xicos t\u00eam atra\u00eddo um n\u00famero cada vez maior de consumidores em todo o mundo. Para atender \u00e0s exig\u00eancias desse p\u00fablico, empres\u00e1rios de v\u00e1rios setores t\u00eam buscado alternativas para aumentar a competitividade de seus produtos no mercado.<\/p>\n
Atento a esse movimento, o Governo de Minas Gerais, por meio da Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (Epamig), tem desenvolvido pesquisas que utilizam \u00f3leos e extratos vegetais no controle de doen\u00e7as e pragas que atingem diversas culturas. A pr\u00e1tica funciona como pesticidas naturais, que s\u00e3o menos nocivos e mais baratos.<\/p>\n
De acordo com o engenheiro agr\u00f4nomo Vicente Luiz de Carvalho, que integra o grupo de pesquisa da Epamig Sul, localizada em Lavras, no Territ\u00f3rio Sul, extratos vegetais t\u00eam sido utilizados no controle de doen\u00e7as p\u00f3s-colheita que incidem sobre frutos, vegetais e produtos aliment\u00edcios, sem prejudicar a sa\u00fade do consumidor. Exemplo disso \u00e9 o extrato do caro\u00e7o do abacate, que foi eficiente contra duas pragas: a podrid\u00e3o parda do p\u00eassego e a podrid\u00e3o amarga da ma\u00e7\u00e3.<\/p>\n
Produtor de abacate h\u00e1 mais de 30 anos, o engenheiro agr\u00f4nomo Jos\u00e9 Carlos Gon\u00e7alves aposta no potencial da fruta e tem investido cada vez mais em pesquisas e novas tecnologias. Para isso, ele firmou parceria com a Epamig e com algumas universidades do pa\u00eds para a realiza\u00e7\u00e3o de estudos em suas propriedades localizadas nos munic\u00edpios de S\u00e3o Sebasti\u00e3o do Para\u00edso, S\u00e3o Tom\u00e1s de Aquino e Ibiraci, no Territ\u00f3rio Sul.<\/p>\n
\u201cTemos v\u00e1rios estudos em andamento. Recentemente, implantamos uma ind\u00fastria para a fabrica\u00e7\u00e3o de \u00f3leo de abacate e, agora, estamos testando um extrato produzido a partir da semente para combater pragas de hortali\u00e7as. Tamb\u00e9m estamos desenvolvendo uma farinha desengordurada a partir da polpa do abacate – e j\u00e1 apresentei \u00e0 Epamig para test\u00e1-la. Acredito que, no futuro, a semente do abacate deixar\u00e1 de ser um subproduto para se tornar o produto principal\u201d, afirma.<\/p>\n
A cafeicultura tamb\u00e9m tem sido beneficiada pelos estudos feitos pela Epamig, como explica a engenheira agr\u00f4noma, Sara Chalfoun, que \u00e9 idealizadora do projeto e faz parte do grupo de pesquisa da Epamig Sul. \u201cUtilizamos um fungo que cresce no pr\u00f3prio fruto do caf\u00e9, mas n\u00e3o causa doen\u00e7as. O preparado desse fungo, quando aplicado no cafeeiro, protege os frutos da ocorr\u00eancia de pragas que interferem negativamente na qualidade final do caf\u00e9. Esse produto de origem biol\u00f3gica j\u00e1 vem sendo utilizado por produtores, que t\u00eam conseguido aumentar seus ganhos\u201d, observa.<\/p>\n
Os benef\u00edcios para o produtor, inclusive, v\u00e3o al\u00e9m da melhoria de qualidade da bebida. \u201cOs riscos \u00e0 sa\u00fade dos trabalhadores tamb\u00e9m diminuem, bem como os danos ao meio ambiente. O mercado est\u00e1 demandando h\u00e1 muito tempo produtos mais saud\u00e1veis e produzidos de maneira sustent\u00e1vel, com ganhos para o meio ambiente e para o homem\u201d, afirma Rodrigo Luiz da Cunha, que tamb\u00e9m integra o grupo de pesquisa da entidade.<\/p>\n
E n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 o setor agropecu\u00e1rio que tem sido beneficiado com esses estudos. O efeito de \u00f3leos essenciais sobre fungos que deterioram a qualidade dos alimentos tamb\u00e9m foi testado no setor de panifica\u00e7\u00e3o. \u201cCriamos uma embalagem ativa, pulverizada com extratos de v\u00e1rios condimentos, para aplica\u00e7\u00e3o em produtos artesanais\u201d, ressalta o engenheiro agr\u00f4nomo Vicente Luiz de Carvalho.<\/p>\n
A adi\u00e7\u00e3o de \u00f3leos essenciais em produtos de panifica\u00e7\u00e3o, visando aumentar a vida de prateleira dos produtos sem adi\u00e7\u00e3o de aditivos qu\u00edmicos, mas com a manuten\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas de sabor, embasou a disserta\u00e7\u00e3o de mestrado em Ci\u00eancia dos Alimentos do bi\u00f3logo Marcelo Cl\u00e1udio Pereira.
A pesquisa teve a orienta\u00e7\u00e3o da pesquisadora Sara Chalfoun e foi feita na panificadora Casa do P\u00e3o, na cidade de Lavras. O estabelecimento foi escolhido porque n\u00e3o utilizava conservantes em seus produtos, um dos requisitos para a realiza\u00e7\u00e3o do estudo.<\/p>\n
Os resultados agradaram aos propriet\u00e1rios da empresa, Juventino J\u00falio de Souza J\u00fanior e sua esposa, Alexandra Aparecida Souza. \u201cQuanto mais bem informado \u00e9 o consumidor, mais ele valoriza os produtos naturais. Aprendemos a usar o extrato de alho em v\u00e1rios tipos de croissants e a canela na produ\u00e7\u00e3o de roscas e tortas. A quantidade utilizada n\u00e3o afeta o sabor dos alimentos e prolonga a vida \u00fatil deles. No caso das roscas, por exemplo, conseguimos aumentar o prazo de validade de quatro para seis dias. Nossos clientes aprovaram\u201d, comemora Juventino.<\/p>\n
Fonte: Ag\u00eancia Minas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Alimentos saud\u00e1veis e sem a adi\u00e7\u00e3o de agrot\u00f3xicos t\u00eam atra\u00eddo um n\u00famero cada vez maior de consumidores em todo o mundo. Para atender \u00e0s exig\u00eancias desse p\u00fablico, empres\u00e1rios de v\u00e1rios setores t\u00eam buscado alternativas para aumentar a competitividade de seus produtos no mercado. Atento a esse movimento, o Governo de Minas Gerais, por meio da […]<\/p>\n","protected":false},"author":96,"featured_media":78536,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[252],"tags":[],"class_list":["post-78537","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-regiao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/78537","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/96"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=78537"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/78537\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/78536"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=78537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=78537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=78537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}