{"id":225613,"date":"2024-11-27T19:59:58","date_gmt":"2024-11-27T22:59:58","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/?p=225613"},"modified":"2024-11-27T19:59:58","modified_gmt":"2024-11-27T22:59:58","slug":"atuacao-do-governo-de-minas-da-visibilidade-mundial-ao-queijo-minas-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/?p=225613","title":{"rendered":"Atua\u00e7\u00e3o do Governo de Minas d\u00e1 visibilidade mundial ao Queijo Minas Artesanal"},"content":{"rendered":"

Est\u00e1 previsto para o in\u00edcio de dezembro\u00a0o resultado da avalia\u00e7\u00e3o da Unesco sobre a candidatura dos \u201cModos de Fazer o Queijo Minas Artesanal\u201d ao t\u00edtulo de Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial da Humanidade. Por tr\u00e1s da valoriza\u00e7\u00e3o, reconhecimento e visibilidade que os queijos artesanais mineiros v\u00eam conquistando pelo mundo, est\u00e1 o trabalho do\u00a0Governo de Minas<\/a>, realizado por meio da\u00a0Secretaria de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa)<\/a>\u00a0e suas vinculadas\u00a0Emater-MG<\/a>,\u00a0Epamig<\/a>\u00a0e\u00a0Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA)<\/a>, promovendo o fortalecimento da cadeia produtiva.<\/p>\n

\u201cO Queijo Minas Artesanal foi o primeiro queijo caracterizado no estado e sua candidatura representa um marco cultural e hist\u00f3rico. Seu reconhecimento como patrim\u00f4nio da humanidade contribuir\u00e1 para a preserva\u00e7\u00e3o de saberes e t\u00e9cnicas transmitidas por gera\u00e7\u00f5es, al\u00e9m de impulsionar a abertura de novos mercados e a sustentabilidade econ\u00f4mica da cadeia produtiva\u201d, avalia o secret\u00e1rio de Agricultura, Thales Fernandes.<\/p>\n

Coordenado pela Seapa, o trabalho para a caracteriza\u00e7\u00e3o de uma regi\u00e3o produtora de queijos artesanais \u00e9 desenvolvido em v\u00e1rias frentes. A Emater-MG orienta os produtores nas boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o e na regulariza\u00e7\u00e3o da queijaria, al\u00e9m de fazer o estudo com o levantamento do processo produtivo do queijo, sua hist\u00f3ria, economia, solo, paisagem e o clima da regi\u00e3o.<\/p>\n

Com base na indica\u00e7\u00e3o favor\u00e1vel, o IMA faz a publica\u00e7\u00e3o dos atos normativos espec\u00edficos com o reconhecimento da regi\u00e3o produtora, al\u00e9m de promover avan\u00e7os na regulamenta\u00e7\u00e3o dos queijos artesanais, a inclus\u00e3o de novos munic\u00edpios nas regi\u00f5es caracterizadas e a publica\u00e7\u00e3o de decretos e portarias. J\u00e1 a Epamig realiza estudos visando \u00e0 melhoria da qualidade, padroniza\u00e7\u00e3o, seguran\u00e7a dos produtos, al\u00e9m de oferecer suporte cient\u00edfico para a moderniza\u00e7\u00e3o da legisla\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas<\/b><\/p>\n

O Queijo Minas Artesanal \u00e9 feito de leite de vaca cru, ou seja, sem pasteuriza\u00e7\u00e3o e segue processos tradicionais de produ\u00e7\u00e3o, em pequenas propriedades. O leite tem de ser produzido, exclusivamente, na propriedade de origem do queijo. S\u00e3o utilizados, ainda, o pingo (fermento natural), coalho e salga a seco, al\u00e9m de passar por processo de matura\u00e7\u00e3o, adquirindo casca lisa e amarelada.<\/p>\n

Entre as dez regi\u00f5es caracterizadas pelo Governo de Minas como produtoras da iguaria, tr\u00eas foram reconhecidas, no per\u00edodo de 2019 a 2023 (Diamantina, Serras de Ibitipoca e Entre Serras de Piedade ao Cara\u00e7a). As outras sete regi\u00f5es caracterizadas s\u00e3o Tri\u00e2ngulo, Cerrado, Serra do Salitre, Arax\u00e1, Canastra, Campo das Vertentes e Serro. Mais de 3,1 mil agroind\u00fastrias produzem o Queijo Minas Artesanal em Minas.<\/p>\n

Patrim\u00f4nio cultural<\/b><\/p>\n

Em 2002, o \u201cModo de Fazer o Queijo Artesanal da regi\u00e3o do Serro\u201d foi reconhecido pelo\u00a0Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico de Minas Gerais (Iepha)<\/a>, sendo o primeiro bem cultural registrado pelo Estado como patrim\u00f4nio imaterial.<\/p>\n

Em 2008, o Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional (Iphan) concedeu reconhecimento nacional com abrang\u00eancia para as regi\u00f5es do Serro, Serra da Canastra e Serra do Salitre.<\/p>\n

Com a revalida\u00e7\u00e3o do registro pelo \u00f3rg\u00e3o federal em 2021, o bem cultural teve seu t\u00edtulo atualizado para \u201cModo de Fazer o Queijo Minas Artesanal\u201d, ampliando sua abrang\u00eancia para outras regi\u00f5es produtoras reconhecidas pelo Estado.<\/p>\n

No ano passado, a candidatura foi apresentada \u00e0 Lista Representativa do Patrim\u00f4nio Imaterial da Humanidade. A decis\u00e3o final ser\u00e1 tomada na 19\u00aa Sess\u00e3o do Comit\u00ea Intergovernamental da Unesco, em dezembro em Assun\u00e7\u00e3o, no Paraguai.<\/p>\n

Fonte: Ag\u00eancia Minas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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