O Minas L\u00e1ctea 2022 ser\u00e1 realizado entre os dias 12 e 14\/7, em Juiz de Fora. A programa\u00e7\u00e3o ser\u00e1 composta por cinco eventos: Congresso Nacional de Latic\u00ednios, Semana do Laticinista, Concurso Nacional de Produtos L\u00e1cteos, Exposi\u00e7\u00e3o de M\u00e1quinas, Equipamentos, Embalagens e Insumos para a Ind\u00fastria Laticinista (Expomaq) e Exposi\u00e7\u00e3o de Produtos L\u00e1cteos (Expolac).<\/p>\n
Atra\u00e7\u00e3o no Expominas \u2013 JF, a 46\u00aa Expolac estar\u00e1 aberta ao p\u00fablico de ter\u00e7a-feira (12\/7) a quinta-feira (14\/7), de 14h \u00e0s 21h. Al\u00e9m da tradicional vitrine para produtos derivados do leite\u00a0de diversas partes do Brasil, a exposi\u00e7\u00e3o contar\u00e1 com estandes exclusivos nos quais os latic\u00ednios poder\u00e3o apresentar e promover degusta\u00e7\u00e3o de seus produtos.<\/p>\n
Entre os expositores est\u00e1 Rocca, de Pouso Alegre (Sul de Minas Gerais), especializada na produ\u00e7\u00e3o de doces de leite. A criadora da marca, Rosi Barbosa, conta que ela e o marido Raphael iniciaram a produ\u00e7\u00e3o de forma concomitante com as demais atividades profissionais (advogada e engenheiro). \u201cCome\u00e7amos com a ideia de agregar valor \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de leite da fazenda, atividade do meu pai h\u00e1 60 sessenta anos. Quer\u00edamos um produto puro, que remetesse \u00e0s mem\u00f3rias da inf\u00e2ncia e fosse adaptado ao nosso paladar\u201d.<\/p>\n
Para aprimorar a receita da m\u00e3e, Rosi e Raphael visitaram agroind\u00fastrias e conheceram a produ\u00e7\u00e3o de doces de leite no Uruguai. \u201cTrabalhamos por um ano, at\u00e9 chegarmos na receita atual, que tem menos a\u00e7\u00facar e n\u00e3o usa conservantes. Nosso doce \u00e9 feito com leite, a\u00e7\u00facar e bicarbonato de s\u00f3dio, n\u00e3o usamos amido de milho ou espessantes, itens comuns na produ\u00e7\u00e3o industrial brasileira, mas que n\u00e3o s\u00e3o usados no Uruguai e na Argentina\u201d.<\/p>\n
O casal tamb\u00e9m frequentou muitos eventos de gastronomia e exposi\u00e7\u00f5es, como a Expolac, da qual participam desde a funda\u00e7\u00e3o da empresa em 2014. \u201cFizemos contatos, aprendemos e crescemos nesses oito anos. Nossa produ\u00e7\u00e3o, que era de 50 potes ao dia, hoje \u00e9 superior a 3 mil potes. Atualmente contamos com uma equipe de 43 colaboradores, usamos todo o leite produzido na fazenda e captamos leite de cooperativas da regi\u00e3o. Desde 2019 temos certifica\u00e7\u00e3o para comercializar no pa\u00eds todo e fornecemos para v\u00e1rias redes de supermercados. Na Expolac, vamos apresentar o quarto produto da nossa linha, um doce de leite com avel\u00e3, o primeiro do Brasil com esse ingrediente\u201d.<\/p>\n
Queijos finos\u00a0<\/strong><\/p>\n Os Latic\u00ednios Seritinga tamb\u00e9m v\u00e3o apresentar uma novidade durante a Expolac. \u201cNosso lan\u00e7amento \u00e9 o queijo com olhaduras Terroir da Serintiga de 100 kilogramas\u201d, conta o t\u00e9cnico laticinista Aur\u00e9lio Vilela Arantes, que desde 2011 \u00e9 s\u00f3cio da marca fundada pelo tio. \u201cEm 2008, o filho do meu tio vendeu o latic\u00ednio, que trabalhava com queijos frescos e mussarela. Quando cheguei, comecei a fazer queijos maturados e a partir de 2015 come\u00e7amos a fabricar queijos finos (gouda, gruyere, emmental, prato esf\u00e9rico), que hoje s\u00e3o nosso carro-chefe\u201d, revela.<\/p>\n Aur\u00e9lio diz que o novo queijo \u00e9 uma homenagem \u00e0 cultura local. \u201cO munic\u00edpio de Seritinga, no Sul de Minas, tem tradi\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de queijos finos e com olhaduras desde a vinda de dinamarqueses para a regi\u00e3o. Com este queijo, homenageamos todos os produtores que ajudaram a construir essa hist\u00f3ria. A Expolac \u00e9 um evento de grande visibilidade para os nossos produtos\u201d, afirma, acrescentando que o Rio de Janeiro \u00e9 o principal polo de comercializa\u00e7\u00e3o da empresa.<\/p>\n A cultura e as rela\u00e7\u00f5es familiares tamb\u00e9m s\u00e3o os pilares da marca Paladar de Minas, latic\u00ednio do munic\u00edpio de Presidente Bernardes, na Zona da Mata Mineira. \u201cA empresa come\u00e7ou com a minha m\u00e3e e meu irm\u00e3o. Temos uma produ\u00e7\u00e3o de queijos especiais que busca refor\u00e7ar as caracter\u00edsticas culturais e a tradi\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o de Calambau (antigo nome do munic\u00edpio)\u201d, afirma o produtor Geraldo Maciel J\u00fanior.<\/p>\n Nesta edi\u00e7\u00e3o, o latic\u00ednio vai apresentar um novo produto da linha que associa l\u00e1cteos e plantas medicinais, o queijo Guar\u00e1 com hortel\u00e3. A cultura regional \u00e9 destacada na caixa desenhada por um artista local e na divulga\u00e7\u00e3o da poesia \u201cHomenagem ao Rio Piranga\u201d, do autor Murilo Vidigal Carneiro. \u201cNosso mote \u00e9 \u2018sabor e cultura\u2019, acredito que essa tradi\u00e7\u00e3o somada ao amor da nossa equipe pela produ\u00e7\u00e3o s\u00e3o a f\u00f3rmula do nosso sucesso\u201d, finaliza.<\/p>\n Concurso gastron\u00f4mico\u00a0<\/strong><\/p>\n O coordenador da Expolac, Nelson Tenchini, promete outras novidades para os visitantes da exposi\u00e7\u00e3o. \u201cAl\u00e9m dessa intera\u00e7\u00e3o, j\u00e1 tradicional, entre os latic\u00ednios e o p\u00fablico, vamos sediar a entrega da premia\u00e7\u00e3o de um Concurso Gastron\u00f4mico que est\u00e1 sendo realizado aqui em Juiz de Fora\u201d.<\/p>\n Os latic\u00ednios Rocca, Seritinga e Paladar de Minas t\u00eam produtos inscritos no 45\u00ba Concurso Nacional de Produtos L\u00e1cteos, que realizar\u00e1 as avalia\u00e7\u00f5es nos dias 12 e 13\/7, na\u00a0Epamig ILCT<\/a>. A premia\u00e7\u00e3o ser\u00e1 em evento aberto, no Expominas JF, na quinta-feira (14\/7).\u00a0As inscri\u00e7\u00f5es de produtos est\u00e3o abertas at\u00e9 o dia 8\/7 (confira o\u00a0regulamento<\/a>).<\/p>\n Fonte: Ag\u00eancia Minas <\/span><\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O Minas L\u00e1ctea 2022 ser\u00e1 realizado entre os dias 12 e 14\/7, em Juiz de Fora. A programa\u00e7\u00e3o ser\u00e1 composta por cinco eventos: Congresso Nacional de Latic\u00ednios, Semana do Laticinista, Concurso Nacional de Produtos L\u00e1cteos, Exposi\u00e7\u00e3o de M\u00e1quinas, Equipamentos, Embalagens e Insumos para a Ind\u00fastria Laticinista (Expomaq) e Exposi\u00e7\u00e3o de Produtos L\u00e1cteos (Expolac). 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