{"id":197781,"date":"2022-04-19T18:26:51","date_gmt":"2022-04-19T21:26:51","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/?p=197781"},"modified":"2022-04-19T18:26:51","modified_gmt":"2022-04-19T21:26:51","slug":"governo-de-minas-reconhece-a-regiao-entre-serras-da-piedade-ao-caraca-como-produtora-de-queijo-minas-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/?p=197781","title":{"rendered":"Governo de Minas reconhece a regi\u00e3o \u201cEntre Serras da Piedade ao Cara\u00e7a\u201d como produtora de Queijo Minas Artesanal"},"content":{"rendered":"

O governador Romeu Zema anunciou, nesta ter\u00e7a-feira (19\/4), em Caet\u00e9, o reconhecimento de mais uma regi\u00e3o produtora de Queijo Minas Artesanal (QMA), conforme portaria publicada nesta ter\u00e7a pelo\u00a0Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA)<\/a>.<\/p>\n

A regi\u00e3o \u201cEntre Serras da Piedade ao Cara\u00e7a\u201d contempla os munic\u00edpios de Catas Altas, Bar\u00e3o de Cocais, Santa B\u00e1rbara, Rio Piracicaba, Bom Jesus do Amparo e Caet\u00e9. A localiza\u00e7\u00e3o, entre as serras da Piedade e do Cara\u00e7a, acabou dando origem ao nome da regi\u00e3o rec\u00e9m reconhecida.<\/p>\n

A regi\u00e3o \u201cEntre Serras da Piedade ao Cara\u00e7a\u201d passa a ser a 10\u00aa regi\u00e3o de Minas Gerais reconhecida oficialmente como produtora de Queijo Minas Artesanal. Mais nove regi\u00f5es j\u00e1 s\u00e3o reconhecidas como produtoras do tradicional queijo mineiro: Arax\u00e1, Campos das Vertentes, Canastra, Cerrado, Diamantina, Serra do Salitre, Serro, Tri\u00e2ngulo Mineiro e Serras da Ibitipoca.<\/p>\n

Diferencial<\/strong><\/p>\n

Zema destacou que o reconhecimento \u00e9 extremamente importante para Minas, uma vez que assegura que o produto \u00e9 de qualidade, al\u00e9m de melhor<\/p>\n

remunera\u00e7\u00e3o para quem produz.<\/p>\n

\u201cO produtor rural ter\u00e1 condi\u00e7\u00e3o de desenvolver sua produ\u00e7\u00e3o, contratar mais pessoas e gerar mais empregos. O\u00a0Governo do Estado<\/a>, diferentemente do que aconteceu passado, agora d\u00e1 condi\u00e7\u00f5es para que o queijo seja produzido com seguran\u00e7a sanit\u00e1ria e colocado nas g\u00f4ndolas dos supermercados com muito mais valor\u201d, afirmou.<\/p>\n

De acordo com o governador, os queijos produzidos em Minas est\u00e3o entre os melhores do mundo. \u201cJ\u00e1 tivemos produtores que foram \u00e0 Fran\u00e7a e voltaram com medalha de ouro, prata e bronze\u201d, lembrou.<\/p>\n

A caracteriza\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o como produtora de Queijo Minas Artesanal foi concedida pela\u00a0Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa)<\/a>, por meio de portaria do IMA, entidade vinculada ao \u00f3rg\u00e3o, e teve como base um estudo t\u00e9cnico produzido pela\u00a0Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural de Minas Gerais (Emater-MG)<\/a>, tamb\u00e9m vinculada \u00e0 Seapa.<\/p>\n

Novos mercados<\/strong><\/p>\n

Para o secret\u00e1rio de Estado de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento, Thales Almeida Fernandes, o reconhecimento da regi\u00e3o como produtora de Queijo Minas Artesanal \u00e9 muito importante para que os produtores possam sair da informalidade e tenham acesso a novos mercados.<\/p>\n

\u201cCom a caracteriza\u00e7\u00e3o e conseguindo a habilita\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria, o produtor poder\u00e1 comercializar seu queijo em todo o territ\u00f3rio nacional com o Selo Arte. Minas Gerais \u00e9 o estado que possui o maior n\u00famero de queijarias com este selo, que habilita a comercializa\u00e7\u00e3o em todo o pa\u00eds. \u00c9 muito importante ver estas pol\u00edticas p\u00fablicas sa\u00edrem do papel e chegarem diretamente ao produtor, por meio das nossas vinculadas Emater-MG,\u00a0Epamig<\/a>\u00a0e o IMA\u201d, ressaltou.<\/p>\n

 <\/p>\n

Mudan\u00e7a de rota<\/strong><\/p>\n

O reconhecimento da regi\u00e3o era o que o produtor rural Delmar Nunes de Macedo mais esperava. A iniciativa fez com que Delmar iniciasse o processo de legaliza\u00e7\u00e3o da sua queijaria junto ao Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria.<\/p>\n

Natural de Lassance, no Norte de Minas, h\u00e1 tr\u00eas anos a vida do produtor deu uma reviravolta. Trocou Lassance por Caet\u00e9 e o gado de corte deu lugar ao leiteiro, voltado para a produ\u00e7\u00e3o de queijo.<\/p>\n

Ap\u00f3s tomar a decis\u00e3o de produzir a iguaria, Delmar, juntamente com o seu pai, Francisco Soares de Macedo, realizou in\u00fameras pesquisas para definir qual o melhor lugar para adquirir uma propriedade rural.<\/p>\n

Caet\u00e9 foi a cidade de escolhida por caracter\u00edsticas como altitude, umidade e o clima. Durante o processo de matura\u00e7\u00e3o, o queijo \u00e9 submetido a in\u00fameras rea\u00e7\u00f5es bioqu\u00edmicas, causadas pela presen\u00e7a de enzimas naturais do leite ou produzidas por micro-organismos, sendo ideal que estes sejam originados de \u201cpingo\u201d de boa qualidade, para o desenvolvimento de sabores e texturas agrad\u00e1veis.<\/p>\n

Essas rea\u00e7\u00f5es ocorrem em velocidades diferentes, sendo influenciadas por temperatura e umidade. A propriedade de 45 hectares conta com 15 vacas em per\u00edodo de lacta\u00e7\u00e3o, que rendem uma produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de 15 queijos.<\/p>\n

Com apenas tr\u00eas anos de produ\u00e7\u00e3o, a Queijaria Emboabas j\u00e1 foi premiada duas vezes na regi\u00e3o, com primeiro e segundo lugar. Os queijos s\u00e3o vendidos em Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Bras\u00edlia e j\u00e1 chegaram no Canad\u00e1, Estados Unidos e Chile.<\/p>\n

Com a caracteriza\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o, Delmar tem planos de aumentar a produ\u00e7\u00e3o. O produtor j\u00e1 expandiu a \u00e1rea de pasto e colocar\u00e1 em pr\u00e1tica o sistema de pastejo rotacionado, com a planta\u00e7\u00e3o de milho e o capim BRS Kurumi. Esse capim possui alto teor nutritivo e elevada produ\u00e7\u00e3o de forragem, o que permite ao produtor intensificar a produ\u00e7\u00e3o de leite.<\/p>\n

Hist\u00f3ria secular<\/strong><\/p>\n

O produtor Pedro Henrique e sua fam\u00edlia t\u00eam uma hist\u00f3ria secular com a produ\u00e7\u00e3o de queijo, no munic\u00edpio de Rio Piracicaba. H\u00e1 pouco mais de cinco anos, ele resgatou a tradi\u00e7\u00e3o de fazer queijo maturado na t\u00e1bua e, a partir da\u00ed, surgiu o interesse de legalizar a produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O processo de legaliza\u00e7\u00e3o se iniciou em 2019 e, no final do ano passado, conseguiu o Selo Arte, que habilita a comercializa\u00e7\u00e3o do queijo artesanal em todo o pa\u00eds. Em sua avalia\u00e7\u00e3o, o reconhecimento traz oportunidades para os produtores.<\/p>\n

\u201cA partir de hoje, nosso produto passa a ter mais valoriza\u00e7\u00e3o no mercado.\u00a0 As cidades que est\u00e3o situadas em uma regi\u00e3o reconhecida como produtora de Queijo Minas Artesanal ganham visibilidade\u201d, afirmou.<\/p>\n

Tradi\u00e7\u00e3o regional<\/strong><\/p>\n

Conforme pesquisa realizada pela Emater-MG, a hist\u00f3ria da produ\u00e7\u00e3o de queijos na regi\u00e3o \u201cEntre Serras da Piedade ao Cara\u00e7a\u201d est\u00e1 atrelada \u00e0 minera\u00e7\u00e3o, desde a \u00e9poca do Ciclo do Ouro.<\/p>\n

\u201cCom o surgimento das pequenas vilas e povoados, surgiu a necessidade de prover alimentos para as pessoas que vinham trabalhar no local. A produ\u00e7\u00e3o de queijo passou a ser adotada como forma de conserva\u00e7\u00e3o do leite, uma vez que a pecu\u00e1ria tamb\u00e9m se iniciou com as expedi\u00e7\u00f5es em busca de ouro e territ\u00f3rio\u201d, explica a coordenadora do estudo e engenheira de alimentos da Emater-MG, Fernanda Faria Quadros.<\/p>\n

Benef\u00edcios da caracteriza\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

A caracteriza\u00e7\u00e3o das regi\u00f5es produtoras de queijos artesanais \u00e9 um processo de resgate da hist\u00f3ria e da cultura de um determinado territ\u00f3rio. Al\u00e9m disso, serve como um est\u00edmulo para os produtores investirem na atividade, na medida em que podem colocar em seus r\u00f3tulos o nome da regi\u00e3o em que \u00e9 produzido.<\/p>\n

A regi\u00e3o situada entre as serras da Piedade e do Cara\u00e7a \u00e9 reconhecida como um dos mais importantes patrim\u00f4nios naturais, hist\u00f3ricos e religiosos de Minas Gerais com forte voca\u00e7\u00e3o tur\u00edstica. A caracteriza\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o como produtora de uma iguaria t\u00e3o enraizada na hist\u00f3ria mineira pode impulsionar ainda mais a gera\u00e7\u00e3o de emprego e renda para os produtores e desenvolvimento para os munic\u00edpios.<\/p>\n

Queijos artesanais em MG<\/strong><\/p>\n

Levantamento da Emater-MG indica que, no estado, h\u00e1 7.063 estabelecimentos destinados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o dos diversos tipos de queijos artesanais.<\/p>\n

Neste grupo, o destaque \u00e9 o Queijo Minas Artesanal. S\u00e3o 3.103 agroind\u00fastrias em Minas Gerais. A produ\u00e7\u00e3o estimada \u00e9 de 21,8 mil toneladas por ano, o que representa 65,2% da produ\u00e7\u00e3o dos queijos artesanais das agroind\u00fastrias familiares.<\/p>\n

Nas entrevistas com os produtores atuais e os antigos que n\u00e3o mais produzem, mas s\u00e3o guardi\u00f5es da hist\u00f3ria local, foram identificadas, desde os prim\u00f3rdios da atividade, as principais caracter\u00edsticas que definem o Queijo Minas Artesanal: utiliza\u00e7\u00e3o de leite cru, o pingo (fermento natural) e o processo de matura\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m conhecido na regi\u00e3o como \u201cqueijo de t\u00e1bua\u201d ou queijo amarelo.<\/p>\n

Fonte: Ag\u00eancia Minas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O governador Romeu Zema anunciou, nesta ter\u00e7a-feira (19\/4), em Caet\u00e9, o reconhecimento de mais uma regi\u00e3o produtora de Queijo Minas Artesanal (QMA), conforme portaria publicada nesta ter\u00e7a pelo\u00a0Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA). A regi\u00e3o \u201cEntre Serras da Piedade ao Cara\u00e7a\u201d contempla os munic\u00edpios de Catas Altas, Bar\u00e3o de Cocais, Santa B\u00e1rbara, Rio Piracicaba, Bom Jesus […]<\/p>\n","protected":false},"author":246,"featured_media":197782,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[436,440,254,439],"tags":[],"class_list":["post-197781","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaque-da-semana","category-destaques-do-dia","category-politica","category-ultima-hora"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/197781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/246"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=197781"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/197781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":197783,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/197781\/revisions\/197783"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/197782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=197781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=197781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=197781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}