{"id":136132,"date":"2019-03-19T06:00:05","date_gmt":"2019-03-19T09:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/?p=136132"},"modified":"2019-03-18T20:13:38","modified_gmt":"2019-03-18T23:13:38","slug":"especialista-orienta-sobre-a-escolha-do-peixe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioregionaldigital.com.br\/?p=136132","title":{"rendered":"Especialista orienta sobre a escolha do peixe"},"content":{"rendered":"

No per\u00edodo da Quaresma, muitos cat\u00f3licos seguem \u00e0 risca a tradi\u00e7\u00e3o de n\u00e3o se comer carne vermelha durante os 40 dias at\u00e9 a P\u00e1scoa. Nesta \u00e9poca do ano, \u00e9 comum um aumento na movimenta\u00e7\u00e3o nas peixarias na busca pelos peixes para completar o card\u00e1pio.<\/p>\n

Os produtos com pre\u00e7o mais em conta, como sardinha e cavalinha, est\u00e3o entre os mais procurados. A expectativa dos comerciantes \u00e9 que essa demanda seja ainda maior durante a Semana Santa.<\/p>\n

Segundo a Nutricionista Adriana Macedo Vargas, o peixe nos favorece em quest\u00f5es de digestibilidade e pelo n\u00famero de minerais. \u201cO peixe \u00e9 uma prote\u00edna de origem animal. O tecido conjuntivo do peixe \u00e9 flex\u00edvel ent\u00e3o \u00e9 de f\u00e1cil digest\u00e3o. A digestibilidade, a absor\u00e7\u00e3o de todas as prote\u00ednas que o peixe prop\u00f5e seria de muito mais f\u00e1cil aceita\u00e7\u00e3o para todas as idades, para todas as etapas da vida\u201d, explica. Os peixes s\u00e3o uma das melhores fontes de \u00e1cidos graxos \u00f4mega-3, importantes para o funcionamento do corpo e do c\u00e9rebro. \u201cFora sel\u00eanio, zinco e magn\u00e9sio que s\u00e3o minerais important\u00edssimos para os ossos e m\u00fasculos, tecido conjuntivo, para a parte do cabelo, para a parte dermatol\u00f3gica. A quantidade de antioxidante do peixe \u00e9 mais elevada do que na carne vermelha, que tem maior quantidade de prote\u00edna, mas uma dificuldade que seria a digestibilidade e outras coisas mais\u201d, comenta.<\/p>\n

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A expectativa dos comerciantes \u00e9 que essa demanda seja ainda maior durante a Semana Santa. Foto: Arquivo\/Rafaela Frutuoso<\/p><\/div>\n

Na hora de escolher o produto, surgem v\u00e1rias d\u00favidas sobre o pescado ideal. A Nutricionista Adriana d\u00e1 algumas dicas para que os consumidores n\u00e3o errem no momento da compra. \u201cParticularmente eu n\u00e3o gosto de comprar peixes congelados porque o m\u00e9todo de congelar o peixe passa por processos em que perdemos alguns nutrientes, n\u00e3o v\u00e3o estar adequados. A parte da fibra fica esfarelada e eu n\u00e3o consigo executar meu preparado de forma eficiente\u201d, orienta. Adriana diz que sempre busca por peixaria com peixes frescos. \u201cA\u00ed vou manter uma amizade com o propriet\u00e1rio ou com o vendedor e entender como \u00e9 o percurso desse produto. Tamb\u00e9m manejo o visual, olfativo daquele peixe na hora e vejo as guelras, as escamas se est\u00e3o soltando com facilidade, observa o olho do peixe quando comprado inteiro\u201d, orienta. Ela ainda fala que ao optar por comprar o peixe j\u00e1 cortado deve-se basear na confian\u00e7a. \u201cJ\u00e1 est\u00e1 cortado, j\u00e1 est\u00e1 manipulado e voc\u00ea n\u00e3o tem mais informa\u00e7\u00e3o de como estava aquele peixe\u201d, disse.<\/p>\n

Ao escolher qual tipo de peixe comprar a nutricionista refor\u00e7a a import\u00e2ncia dos produtos seremcomprados em locais confi\u00e1veis para que o consumidor possa saber informa\u00e7\u00f5es sobre o alimento. Alguns tipos citados por Adriana s\u00e3o a truta, o dourado, a til\u00e1pia, a garoupa, salm\u00e3o, sardinha e merluza. \u201cOs indicados dependem da regi\u00e3o em que voc\u00ea est\u00e1. Os que eu falei s\u00e3o perfeitos e tem a quantidade de f\u00f3sforo, vitamina D e c\u00e1lcioexcelent\u00edssima para as fun\u00e7\u00f5es cerebrais, sinapse nervosa\u201d, disse. Adriana tamb\u00e9m indica frutos do mar como op\u00e7\u00e3o, sendo uma delas o camar\u00e3o como uma poss\u00edvel escolha, mas faz uma ressalva quanto ao consumo pelas crian\u00e7as caso n\u00e3o tenha atestado a alergia a esse alimento. No geral, para os pais, Adriana orienta que \u201ca partir do momento que a crian\u00e7a passou a sair do leite e entrou na prote\u00edna o peixe j\u00e1 seria uma das op\u00e7\u00f5es. \u00c9 importante que o primeiro local de entrada seja em casa para que possa observar se a crian\u00e7a tem ou n\u00e3o alguma alergia\u201d, explica. Quanto aos problemas com espinha, a nutricionista aconselha o ca\u00e7\u00e3o como melhor op\u00e7\u00e3o para o card\u00e1pio das crian\u00e7as.<\/p>\n

Conforme explica a Nutricionista Adriana Macedo Vargas, \u201calgumas patologias espec\u00edficas v\u00e3o impedir o consumo de peixe, alguns pacientes renais cr\u00f4nicos e temos que tomar muito cuidado quanto a isso exatamente pelo elevado n\u00famero de minerais. Alguns tipos de alergia espec\u00edficos, por exemplo, as toxinas e infec\u00e7\u00f5es alimentares severas por mau cozimento e origem duvidosa. O peixe \u00e9 um produto de elevada toxina e muito alerg\u00eanico e se a pessoa tiver uma propens\u00e3o a alergia \u00e9 preciso ficar muito atento e evitar fazer esse consumo na rua\u201d, conclui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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